Ngành giao thức ăn nhanh tại ASEAN đang trên đà tăng trưởng

Lệnh đóng cửa và hạn chế ra ngoài được các quốc gia trên thế giới thực thi do lo ngại từ đại dịch COVID-19 đã khiến người dân mua sắm điên loạn tại các đại siêu thị, tích trữ nguồn cung thực phẩm.

Tại Đông Nam Á, khi mọi người được khuyến khích tự cô lập và ở nhà, nhu cầu cho các dịch vụ giao đồ ăn đã gia tăng. Tại Malaysia, đã có báo cáo rằng một số công ty giao hàng ghi nhận đơn hàng tăng hơn 30% kể từ khi Lệnh Kiểm soát Di chuyển (MCO) được ban hành vào ngày 18 tháng 3.

Dịch vụ giao đồ ăn không phải là mới, nhưng các loại hình ứng dụng (apps) và điện thoại thông minh đang giúp mở rộng đáng kể phạm vi tiếp cận của dịch vụ giao hàng. Trên toàn cầu, thị trường giao đồ ăn trực tuyến hiện có giá trị hơn 35 tỷ đô la Mỹ và được dự báo sẽ đạt 365 tỷ đô la Mỹ vào năm 2030.

Một trong những lợi ích của giao hàng trực tuyến là người tiêu dùng có phạm vi lựa chọn rộng lớn vì họ có thể đặt hàng từ nhiều thực đơn thông qua một ứng dụng. Sự đa dạng sẵn có cũng cho phép họ có thể thưởng thức những loại thức ăn mới mỗi ngày. Hệ thống phân phối thậm chí cho phép điều chỉnh thực đơn cho khách hàng có ý thức về sức khỏe và những người có chương trình giảm cân với các lựa chọn cho bữa ăn lành mạnh và lựa chọn nguyên liệu trước khi nấu ăn.

Một lợi ích lớn khác là sự tiện lợi cho những người không có thời gian mua sắm, chuẩn bị hoặc nấu thức ăn mỗi tuần. Khi người dân ở nhiều nước ASEAN như Malaysia và Singapore bắt đầu làm việc tại nhà trong bối cảnh đại dịch COVID-19, những người lao động bận rộn có thể đặt thức ăn mà không cần rời khỏi bàn làm việc hoặc gián đoạn công việc.

Hiện tại, một điểm yếu của lĩnh vực giao thức ăn ở Đông Nam Á là sự phân cực của giá cả tùy thuộc vào các nhà cung cấp dịch vụ. Mức giá giao đồ ăn trực tuyến tại Singapore có thể cao hơn 5 đến 10 lần so với các thị trường ở Indonesia và Việt Nam, nơi chi phí có thể thấp ở mức 2 đô la Mỹ. Đối với một số cá nhân, ngân sách hạn chế cho ăn uống khiến việc đặt hàng giao nhận trở nên khó khăn.

Những ông lớn ở Đông Nam Á

Thị trường giao đồ ăn trực tuyến của khu vực dự kiến sẽ tăng từ 2 tỷ đô la Mỹ năm 2018 lên khoảng 8 tỷ đô la Mỹ vào năm 2025, theo báo cáo của Google và chi nhánh đầu tư nhà nước của Singapore, Temasek. Các ứng dụng gọi xe, Go-Jek và Grab cũng đã nhảy vào cuộc chơi và tận dụng lợi thế thương hiệu của họ và cơ sở dữ liệu người dùng lớn hơn để cạnh tranh với những thương hiệu giao đồ ăn “thuần túy” như Deliveryoo và FoodPanda. Năm ngoái, GrabFood đã mua lại UberEATS như một động thái của việc tiếp quản tại Đông Nam Á.

Go-Jek đã chứng kiến dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến tăng trưởng lớn mạnh hơn các dịch vụ đặt xe được sử dụng thường xuyên nhất, tạo ra 2,5 tỷ đô la Mỹ trong các giao dịch hàng năm chỉ riêng ở Indonesia.

FoodPanda là một dịch vụ giao thức ăn phổ biến ở Malaysia, Philippines và Singapore. Nó cũng đã ra mắt Streetpanda nhằm giao đồ ăn đường phố.

Có nhiều mô hình kinh doanh khác nhau dành cho các dịch vụ giao thức ăn trực tuyến. Mô hình lớn nhất và phổ biến nhất gồm các nhà cung cấp dịch vụ nhằm quản lý một website đặt hàng và ứng dụng di động thay mặt cho các nhà hàng, nơi người tiêu dùng đặt hàng để giao hàng và nhận hàng. Ở đây, tiền hoa hồng đến từ doanh thu của các nhà hàng mà không cần thêm bất kỳ chi phí nào cho khách hàng. FoodPanda, GrabFood và Go-Food nhận được hoa hồng từ 15 đến 30 phần trăm.

Mô hình kinh doanh thứ hai tương tự như trên, ngoại trừ việc nhà cung cấp dịch vụ tuyển dụng và quản lý một nhóm các nhà thầu độc lập làm người giao hàng, tính phí giao hàng cho người tiêu dùng.

Một mô hình khác đang thu hút sự chú ý ở Đông Nam Á là giao hàng từ nhà bếp, hay “bếp trung tâm”, hoạt động trực tiếp từ bếp nấu cho đến tận cửa của khách hàng.

Bếp trung tâm

Bếp trung tâm là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả các nhà hàng không phục vụ tại cửa hàng; chỉ cung cấp thực phẩm giao đi. Tại đây, các đầu bếp được thuê để chuẩn bị bữa ăn ở một vị trí chính trước khi vận chuyển các bữa ăn đến khách hàng. Hệ thống phân phối thực phẩm của châu Âu, Deliveryoo, đã xây dựng các dịch vụ bếp chung hoặc “dark kitchen”, dành cho những người khởi nghiệp muốn đầu tư vào dịch vụ giao thức ăn.

Việc không phải đầu tư vào chỗ ngồi của khách hàng, điều hòa không khí và hệ thống ánh sáng đã cắt giảm chi phí thuê mặt bằng và hóa đơn, và cũng làm giảm nhu cầu thuê nhân viên. Tất cả các khoản cắt giảm này giúp mô hình đạt được quy mô kinh tế tốt hơn, đồng thời phục vụ đúng nhu cầu của người tiêu dùng.

Bếp trung tâm đang nhanh chóng phát triển ở Đông Nam Á. Grain ở Singapore và Dahmakan, một công ty thực phẩm có trụ sở tại Malaysia, cả hai đều sử dụng mô hình kinh doanh này.

Grain, được thành lập vào năm 2014, là một start-up chuyên cung cấp thực phẩm sạch và tin tưởng vào việc cải thiện cuộc sống thông qua những trải nghiệm thực phẩm có ý nghĩa. Được thành lập vào năm 2015, Dahmakan gần đây đã huy động thêm 5 triệu đô la tài chính từ các nhà đầu tư mới. Cả hai start-up tập trung vào xu hướng ăn uống lành mạnh.

Mặc dù lòng trung thành của khách hàng chủ yếu đặt vào cửa hàng thực phẩm chứ không phải dịch vụ giao hàng mà họ sử dụng, việc đánh giá và xếp hạng vẫn giữ cho dịch vụ giao hàng tập trung vào chất lượng và mức độ chăm sóc khách hàng. Khi đà thâm nhập của điện thoại di động tiếp tục gia tăng trong ASEAN - trong khi mối đe dọa của COVID-19 hiện tại còn rất lớn - thị trường dịch vụ giao thức ăn trực tuyến sẽ tiếp tục phát triển.

Nguồn: The ASEAN Post

Từ khóa: Giao hàng trực tuyến, ASEAN, Công nghệ 4.0