FDA cảnh báo các nhà chế biến thủy sản

Fish

Các doanh nghiệp chế biến thủy sản tại Ecuador, Bồ Đào Nha, Malaysia, Tây Ban Nha và Việt Nam trong tháng qua đã nhận được thư cảnh báo từ Cục Quản lý thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA).

Tất cả các lô hàng cá hoặc sản phẩm từ cá của các doanh nghiệp chế biến từ các nước này đều có khả năng bị phong tỏa tại biên giới Mỹ mà không cần kiểm tra, nếu không thỏa mãn các yêu cầu FDA. Các vi phạm hầu hết đều liên quan đến kế hoạch Phân tích Mối nguy và Kiểm soát điểm tới hạn (HACCP) của Mỹ.

Hai nhà chế biến thủy sản tại Ecuador đã nhận được thư cảnh báo. Công ty Star Company S.A ở Guayaquil bị FDA thanh tra vào ngày 02-03 tháng 6 năm 2014, và đã nhận được bản khuyến cáo từ các thanh tra viên theo mẫu FDA 483.

Ngày 04 tháng 7 năm 2014, Star Company S.A đã gửi cho FDA bản kế hoạch khắc phục các khuyến cáo của đợt thanh tra tháng 6, tuy nhiên vẫn còn thiếu kế hoạch HACCP.

Trong thư cảnh báo ngày 24 tháng 9, FDA yêu cầu Star Company S.A phải có một kế hoạch HACCP bao gồm bản phân tích mối nguy đối với từng loại cá hoặc sản phẩm cá của mình. Star là công ty chuyên chế biến tôm tự nhiên và tôm nuôi, và FDA yêu cầu cả hai loại tôm này đều phải có kế hoạch HACCP.

Cũng tại Ecuador, FDA đã tiến hành thanh tra công ty Crimasa Criaderos De Mariscos, SA tại Duran vào ngày 5-6, tháng 6 năm 2014. Đây cũng là công ty chế biến tôm tự nhiên và tôm nuôi. Crimasa cũng gửi kế hoạch khắc phục khuyến cao sau thanh tra của FDA từ ngày 27 tháng 6 năm 2014, nhưng FDA cho biết kế hoạch khắc phục này là chưa đầy đủ do sản phẩm tôm nuôi chưa được đưa vào kế hoạch HACCP.

Thư cảnh báo ngày 24 tháng 11 yêu cầu Crimasa Criaderos De Mariscos, SA phải giải quyết các vấn đề về sinh hóa, lý tính mà có thể là nguyên nhân gây mất an toàn cho các sản phẩm tôm nuôi.

Thư cảnh báo được gửi đầu tiên vào ngày 02/10, sau khi công ty Gialmar-Produtos Alimentares SA chịu đợt thanh tra nhà máy chế biến ngày 11 và 12 tháng 2 năm 2014. FDA không đồng ý với kế hoạch HACCP mà Crimasa Criaderos De Mariscos, SA cung cấp. Theo FDA, kế hoạch này chưa đầy đủ do chưa đề cập một cách rõ ràng cho các sản phẩm cá Sardine tươi và đông lạnh, cá thu, cá thu ngựa.

Công ty chế biến hải sản QL Figo Foods SDN BHD của Malaysia cũng bị FDA gửi thư sau cuộc thanh tra vào ngày 21, 22, tháng 11 năm 2014. Figo đã chuyển cho FDA kế hoạch HACCP sửa đổi bao gồm nhiều loại cá và sản phẩm tôm hùm, nhưng FDA cho rằng bản sửa đổi này vẫn vi phạm và chưa đáp ứng được quy định HACCP. Cụ thể, trong bản sửa đổi này, Figo vẫn thiếu kế hoạch nhận dạng các mối nguy cho an toàn thực phẩm do độc tố botulism.

FDA cũng có các yêu cầu về điều khiển và giám sát nhiệt độ bảo quản, sử dụng các chất phụ gia làm màu và dán nhãn. FDA có một bảng liệt kê các sản phẩm chế biến hải sản ghi nhãn sai.

Công ty Balfego & Balfego SL đã nhận được thông báo FDA ngày 14/11 về việc không chấp nhận kế hoạch HACCP sửa đổi cho quá trình chế biến cá ngừ vây xanh cấp do công ty này gửi cho FDA sau đợt thanh tra của FDA ngày 07 và 08 tháng 4/2014.

"Sau khi xem xét các tài liệu do công ty cung cấp, FDA nhận thấy kế hoạch khắc phục của công ty là chưa đầy đủ" FDA cảnh báo. FDA cho rằng cá ngừ vây xanh do Balfeo & Balfeo sản xuất dường như có pha trộn. FDA chuyển lại cho công ty sáu trang yêu cầu chỉnh sửa chi tiết. Các chi tiết này bao gồm kiểm tra và giám sát nhiệt độ bảo quản sau đánh bắt, hồ sơ tàu, và một số vấn đề khác.

Tại Việt Nam, Công ty cổ phần Chế biến Thực phẩm xuất khẩu Cầu Tre cũng đã nhận được thư cảnh báo từ FDA. Tại đợt thanh tra vào ngày 14-15 tháng 4 năm 2014, Công ty Cầu tre bị FDA kết luận vi phạm HACCP. Công ty Cầu Tre sau đó đã gửi cho FDA bản kế hoạch khắc phục trong đó có các sửa đổi kế hoạch HACCP, song FDA cho rằng các thay đổi này là "lệch nghiêm trọng" với quy định HACCP.

FDA chỉ ra rằng các điểm kiểm soát tới hạn theo đề nghị sửa đổi của Cầu Tre là không đủ để kiểm soát tăng trưởng mầm bệnh và không đảm bảo để kiểm soát hàm lượng kim loại nặng tại bất kỳ thời điểm nào trong quá trình chế biến.

Ngoài ra cũng có hai công ty của Mỹ bị FDA gửi thư cảnh báo và nội dung cảnh báo vẫn là việc thực hiện HACCP và dán nhãn sai.

Theo quy định, các doanh nghiệp có 15 ngày để khắc phục và trả lời cho FDA về những thư cảnh báo này.

Theo www.foodsafetynews.com - PT

Từ khóa: FDA, thủy sản, Hàn Quốc, Mỹ, Việt Nam, thực phẩm, tôm, cá ngừ, phụ gia, nhãn mác, vi phạm