Cổng thông tin hội nhập kinh tế quốc tế thành phố Hồ Chí Minh

 

Nếu bạn nghĩ rằng tất cả mọi thứ trong siêu thị đều an toàn để ăn thì có thể phải suy nghĩ lại. Một số chất phụ gia đã được phê chuẩn bởi FDA lại bị cấm ở các nơi khác trên thế giới.

Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm là các chất như: chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo ngọt, chất thay thế chất béo, chất nhũ hoá và các thành phần khác được thêm vào thực phẩm để duy trì hoặc cải thiện an toàn, tươi mát, giá trị dinh dưỡng, hương vị, cấu trúc và hình thức. Phụ gia thực phẩm có thể được thêm vào thực phẩm trực tiếp (bổ sung cho một mục đích cụ thể) hoặc gián tiếp (những chất được thêm vào một lượng nhỏ do quá trình đóng gói, lưu trữ hoặc xử lý) và được coi là an toàn chỉ khi vượt qua được quá trình xét nghiệm nghiêm ngặt của FDA.

Do tin tưởng vào quy định của FDA về phụ gia thực phẩm, nên hầu hết mọi người đều tuyệt đối tin rằng thực phẩm khi đã lên kệ cửa hàng, siêu thị thì 100% là an toàn với người tiêu dùng. Thật không may, sự thật không phải luôn luôn như vậy. Như FDA đã nói "Do các hạn chế cố hữu của khoa học, FDA có thể không bao giờ chắc chắn hoàn toàn là không có bất kỳ rủi ro nào từ việc sử dụng chất phụ gia". Trong thực tế, một số phụ gia thực phẩm được phép sử dụng tại Mỹ do FDA chấp thuận lại đang bị cấm ở một số nơi khác trên thế giới.

Dưới đây là sáu phụ gia thực phẩm phổ biến dùng trong thực phẩm của Mỹ, nhưng bị cấm ở những nơi khác.

Chất Azodicarbonamide (ADA)

Mục đích sử dụng: làm trắng hoặc tẩy trắng bột ngũ cốc và làm mượt, nở bột làm bánh; nó cũng được sử dụng trong các sản phẩm từ cao su như thảm yoga và đế giày.

Mối nguy hiểm: Khi gia nhiệt hợp chất ADA bị phá vỡ để tạo thành chất mới, một trong số đó là chất micarbizide (SEM), được biết đến là nguyên nhân tăng tỷ lệ mắc các khối u ở chuột thí nghiệm.

Bị cấm ở: Liên minh châu Âu

Bột Bromated

Mục đích sử dụng: cải thiện hàm lượng gluten trong bánh nướng để tăng cường độ mịn và độ nở của bột bánh..

Mối nguy hiểm: Các nghiên cứu từ năm 1982 đã phát hiện ra rằng chất Bromat Kali có trong bột Bromated gây ung thư cho chuột trong phòng thí nghiệm và "có thể gây ung thư cho con người"

Bị cấm ở: Liên minh châu Âu, Canada, Brazil, Peru, Trung Quốc

Dầu thực vật Brôm (Brominated vegetable oil - BVO)

Mục đích sử dụng: bổ sung vào thức uống chua như Mountain Dew để giữ cho hương vị được phân phối đồng đều; chất này cũng được sử dụng như một chất chống cháy

Mối nguy hiểm: gây hội chứng trầm cảm thần kinh, gây rối loạn nội tiết, các vấn đề sinh sản và rối loạn hành vi

Bị cấm ở: Châu Âu và Nhật Bản

Chất Olestra / Olean

Mục đích sử dụng: chất béo không béo thay thế chất béo trong thực phẩm như khoai tây chiên

Mối nguy hiểm: gây đau dạ dày và tiêu chảy; cản trở hấp thu các Vitamin tan trong chất béo

Bị cấm ở: Vương quốc Anh và Canada

Chất Ractopamine

Mục đích sử dụng: phụ gia trong thức ăn chăn nuôi giúp gia súc giảm hàm lượng chất béo trong thịt, tăng nạc.

Mối nguy hiểm: Gây ảnh hưởng đến hệ tim mạch của con người, tăng hội chứng hiếu động, và gây ra các bất thường về nhiễm sắc thể và thay đổi hành vi

Bị cấm ở: 160 quốc gia (trong đó có Nga, Trung Quốc, Đài Loan)

Chất Tái tổ hợp Hormone tăng trưởng ở bò (rBGH)

Mục đích sử dụng: sử dụng làm tăng trưởng hormone nhân tạo cho bò để tăng sản lượng sữa

Mối nguy hiểm: Tăng nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt ở người

Bị cấm ở: Liên minh châu Âu, Canada, Nhật Bản, Australia

Theo www.nationofchange.org - MD

Từ khóa: phụ gia thực phẩm, sử dụng phổ biến, Mỹ, bị cấm, tẩy trắng, ngũ cốc