Cổng thông tin hội nhập kinh tế quốc tế thành phố Hồ Chí Minh

Bộ phận nghiên cứu kinh tế (BAK) thuộc Phòng Nông nghiệp Liên bang Thụy Sĩ vừa công bố báo cáo cho thấy việc mở cửa thị trường pho mát giữa Thụy Sĩ và Liên minh châu Âu (EU) đã mang lại nhiều cơ hội lựa chọn, nâng cao chất lượng và giảm giá thành của loại thực phẩm được chế biến bằng cách kết đông và lên men sữa của bò, dê hoặc cừu này.

Xuất khẩu pho mát của Thụy Sĩ sang các nước EU đã giảm trong những năm 1990 và xu hướng này đã đổi chiều kể từ khi thị trường pho mát được tự do hóa cách đây 5 năm. Theo các thỏa thuận song phương với EU khi tham gia Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), chính phủ các nước EU và Thụy Sĩ đã tiến hành mở cửa hoàn toàn thị trường bơ sữa vào tháng 6/2007. Thụy Sĩ cũng đã giảm dần thuế quan, trợ cấp xuất khẩu và thả nổi giá sữa.

Các nhà kinh tế BAK cho biết, những nỗ lực tiếp thị, mở rộng quy mô sản phẩm đã hỗ trợ xuất khẩu, giúp bù đắp thị phần bị mất cho hàng nhập khẩu. Một số sản phẩm pho mát nước ngoài đã bị các thương hiệu pho mát trong nước loại ra khỏi thị trường, điều chứng tỏ tự do thương mại đã giúp nâng cao khả năng cạnh tranh và mang lại lợi ích cho người tiêu dùng.

Trong giai đoạn từ năm 2003-2011, sản xuất pho mát ở trong nước của Thụy Sĩ đã tăng thêm 21.000 tấn lên 128.000 tấn. Lượng tiêu thụ pho mát bình quân đầu người ở Thụy Sĩ đã tăng 12% lên 21,44 kg, tăng nhanh hơn các nước xung quanh châu Âu. Cũng trong giai đoạn này, doanh số bán các loại pho mát như Gruyere, Tilsiter và Appenzeller ở nước ngoài đã tăng gần gấp đôi, làm gia tăng thị phần pho mát Thụy Sĩ ở EU. Khoảng 41% xuất khẩu pho mát của Thụy Sĩ là sang Đức, 20% sang Italia và 10% sang Pháp.

Thụy Sĩ nổi tiếng thế giới với các loại pho mát như pho mát cứng, pho mát mềm, pho mát làm ở nông thôn, pho mát làm ở những căn nhà trên núi, pho mát làm ở các nhà máy trong thung lũng, pho mát đóng trong hộp thông đỏ, pho mát tan chảy trong rượu vang để tạo thành nước xốt, pho mát nóng chảy nhỏ giọt trên khoai tây để làm raclette… Quá trình chế biến pho mát là một nghệ thuật tinh vi, mỗi giai đoạn trong quá trình đều ảnh hưởng tới vị pho mát cuối cùng, từ loại cỏ đàn bò ăn và cho sữa, cho tới cách bảo quản và cách thức pho mát được chế biến để ăn.

Tố Uyên (TTXVN)

Từ khóa: Tự do hóa, thị trường pho mát, Thụy Sĩ